Chablis
2017

Cépage  

Chardonnay

Age des vignes  

25 ans

Densité  

6500

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

En coteaux - Ensoleillement permanent

Mode de vendanges  

Mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri. Vinification traditionnelle (pressurage, fermentation alcoolique, fermentation malolactique et élevage en cuve).

Temps de garde  

3 à 5 ans

Typicité  

Il s'agit d'un vin d'une grande limpidité, fruité dans sa jeunesse. Ses arômes et saveurs se développent rapidement et s'épanouissent dans les 3 ans avec équilibre

Température de dégustation  

12°C

Notre dégustation  

Joli et subtil jaune pâle à l'oeil. Le premier nez est d'abord discret laissant à peine apparaître quelques notes florales. Ces notes florales tendent à ce développer à l'aération en évoquant alors des notes fraîches d'agrumes. La bouche est salivante, fine et si elle laisse place à une tension fruitée, elle guide surtout la dégustation vers une finale aux notes de cailloux. Une superbe expérience de droiture, de minéralité et d'élégance qui se termine sur une fine bouche qui surprend par un coté fruité et enveloppant.

Notre avis culinaire  

Il se déguste avec les entrées, poissons grillées et certains fromages de chèvres.

Fermer
Envoyer

Le pdf a été envoyé avec succès .

Envoyer
Fermer
Sous-total0.00 €
Remise 0.00 €
Frais de port 0.00 €
Total 0.00 €