> LE DOMAINE

Depuis 1984, le domaine est exploité par Francine et Olivier SAVARY, situé à mi-chemin entre Paris et Dijon, sur les coteaux les mieux exposés de la vallée du Serein.

Le CHABLIS est le vignoble le plus septentrional de la Bourgogne, le seul cépage est le Chardonnay, plant tous les grands vins blanc de Bourgogne appelé ici « Beaunois », et c’est dans le respect de la tradition allié à des techniques modernes que se font la culture de la vigne et l’élevage des vins. Francine et Olivier SAVARY vous invite à venir déguster leur réussite, qui sait, peut être vous transmette leur passion… .

> LES VINS

Le CHABLIS est un vin d’une grande limpidité, fruité dans sa jeunesse. Ses arômes et saveurs se développent rapidement et s’épanouissent dans les trois ans avec équilibre. Consomme à une température d’environ 12°C, le Chablis se déguste avec les entrées, poissons grillés et certains fromages de chèvre.
DOMAINE SAVARY vous propose de découvrir ses vins :

  - Petit Chablis : agréable et fruité, vif et léger, le petit Chablis est prêt à boire jeune, il s’accordera bien     avec les escargots et les fruits de mer.
  - Chablis Vieilles vignes : vignes âgées de plus de 30 ans. Légèrement boisé, il est parfait avec volailles et     fromages crémeux.
  - Bourgognes Epineuil : vin rouge issu de cépage Pinot noir se remarquant par sa structure.
  - Chablis 1er Cru « Fourchaume » : élégant et racé, il atteint sa plénitude après 4 ou 5 ans. D’une richesse     aromatique de parfums de fruits et de fleurs, c’est un vin très féminin.

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