Bourgogne Epineuil
2014

Cépage  

Pinot noir

Age des vignes  

20 ans

Densité  

10 000 pieds / ha

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

Sur les plateaux du Tonnerois

Mode de vendanges  

Tri sur vigne puis vendange mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri, puis macération à froid. Vinification traditionnel ( fermentation alcoolique, pressurage, fermentation malolactique et élevage en cuve).

Temps de garde  

5 ans

Typicité  

L'Epineuil est issu du cépage Pinot noir. Ce vin rouge ce remarque notamment par sa structure légère.

Température de dégustation  

12°C

Notre dégustation  

On remarque déjà sa différence quant aux autres Bourgognes rouge. Sa robe rubis, nous laisse rêveur. Son nez nous interpelle par sa note de cuir épicée. Une fois en bouche l'on retrouve des arômes de fruits rouges plein de gourmandises.

Notre avis culinaire  

L'Epineuil, s'harmonisera avec les volailles, les viandes grillées et les fromages léger.

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