Chablis
2015

Cépage  

Chardonnay

Age des vignes  

25 ans

Densité  

6000

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

En coteaux - Ensoleillement permanent

Mode de vendanges  

Mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri. Vinification traditionnelle (pressurage, fermentation alcoolique, fermentation malolactique et élevage en cuve)

Temps de garde  

3 à 5 ans

Typicité  

Il s'agit d'un vin d'une grande limpidité, fruité dans sa jeunesse. Ses arômes et saveurs se développent rapidement et s'épanouissent dans les 3 ans avec équilibre

Température de dégustation  

12°C

Notre dégustation  

Très belle robe or blanc à reflets verts. Brillante, lumineuse et limpide. Aspect jeune. Le nez est riche, mûr, il privilégie tout d'abord les fleurs, puis il nous dévoile des arômes fruités aux senteurs douces et suaves. La bouche est puissante avec une belle empreinte minérale qui met en valeur le fruité et le végétal fin. Le moelleux s'accorde parfaitement avec la vivacité dans une structure forte qui exprime la race Chablisienne.

Notre avis culinaire  

Il se déguste avec les entrées, poissons grillées et certains fromages de chèvres.

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