Chablis Sélection Vieilles Vignes
2013

Cépage  

Chardonnay

Age des vignes  

35 ans

Densité  

6000

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

En coteaux - Ensoleillement permanent

Mode de vendanges  

Mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri. Vinification traditionnelle ( fermentation alcoolique, pressurage, fermentation malolactique et élevage en cuve)

Temps de garde  

3 à 10 ans

Typicité  

Sélectionné sur des vignes âgées de plus de 30 ans, et élevé en pièces bourguignonnes récentes ( 1 à 5 vins ). Il est moelleux et légèrement boisé, de plus , il allie ampleur et rondeur en bouche.

Température de dégustation  

12°C

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