Chablis 1er Cru Vaillons
2015

Cépage  

Chardonnay

Age des vignes  

25 ans

Densité  

6000

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

En coteaux - Ensoleillement permanent

Mode de vendanges  

Mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri. Vinification traditionnelle ( fermentation alcoolique, pressurage, fermentation malolactique et élevage en cuve)

Temps de garde  

3 à 10 ans

Typicité  

Complet et élégant, il développe son aspect floral, avec des notes de violettes. Fruité en jeunesse, il s'épanouit en vieillissant.

Température de dégustation  

12°C

Notre avis culinaire  

Il accompagne harmonieusement les crustacés et les fruits de mers.

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