Chablis 1er Cru Fourchaume
2014

Cépage  

Chardonnay

Age des vignes  

30 ans

Densité  

6000 pieds / ha

Nature du sol  

Argilo-calcaire

Situation géographique  

En coteaux - Ensoleillement permanent

Mode de vendanges  

Mécanique

Vinification  

Réception sur table de tri. Vinification traditionnelle ( fermentation alcoolique, pressurage, fermentation malolactique et élevage en cuve)

Temps de garde  

5 ans - 15 ans

Typicité  

Élégant et racé, d'une typicité marquée des coteaux d'origine, il est rond, plaisant et subtil en bouche. Il adopte une richesse aromatique de parfums de frutis frais et de fleurs.

Température de dégustation  

12°C

Notre avis culinaire  

Il accompagne harmonieusement le foie gras, les crustacés et les volailles en sauces crémeuses.

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